问题描述
一般是不需要焯水的。
茭白的质地比较嫩,一般在炒茭白的时候是不需要经过焯水的,这样炒出来的茭白吃起来口感才会脆嫩,不然就有可能会影响到茭白的口感。
但是茭白中也含有一定的草酸,如果本身体内有结石,担心食物草酸摄入过量的话,那么也可以将茭白焯一遍水之后再进行炒制,这样会更加有利于疾病的恢复。
主任医师 湘西自治州人民医院 病理科
主任技师 临汾市人民医院
主任医师 河南省中医药研究院 呼吸科
副主任医师 海南三亚解放军425医院 妇科
副主任医师 江苏省人民医院 肿瘤综合科
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