茭白含有膳食纤维、维生素C、钾、蛋白质等营养物质，有助于促进消化、增强免疫力和维持电解质平衡。
1、膳食纤维
茭白富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时帮助控制血糖水平。
2、维生素C
茭白含有一定量的维生素C，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成。
3、钾
茭白中的钾元素有助于维持体内电解质平衡，调节血压，支持心脏和肌肉的正常功能。
4、蛋白质
茭白含有少量植物蛋白，能够为身体提供部分必需氨基酸，适合作为日常膳食的补充。
茭白适合凉拌、炒制或煮汤，适量食用有助于补充多种营养素，但过敏体质者需谨慎尝试。