鸡肉薏米粥的做法是怎样的呢？

Question

鸡肉薏米粥的做法是怎样的呢？

Answer 1

鸡肉薏米粥可通过准备食材、处理食材、熬煮粥底、调味装碗四个步骤制作，适合需要健脾祛湿或术后调养的人群食用。

1、准备食材

取鸡胸肉100克、薏米50克、大米30克，搭配生姜2片。薏米需提前浸泡2小时，鸡胸肉洗净后切丁备用。

2、处理食材

将泡发的薏米与大米混合淘洗，鸡胸肉丁用少量料酒和淀粉抓匀腌制10分钟去腥，生姜切丝待用。

3、熬煮粥底

锅中加水800毫升煮沸，放入薏米和大米小火熬40分钟至米粒开花，期间需搅拌防止糊底。

4、调味装碗

加入腌好的鸡丁和姜丝煮5分钟，调入适量食盐和白胡椒粉，撒上葱花即可食用。

建议选用新鲜食材，消化功能较弱者可延长熬煮时间至1小时使粥更软烂，糖尿病患者应控制食用量。