鸡肝富含优质蛋白、维生素A、铁元素、B族维生素等营养物质，适量食用有助于改善贫血、增强免疫力。
1、优质蛋白
鸡肝蛋白质含量高且易吸收，所含氨基酸组成接近人体需求，能促进组织修复和肌肉合成。
2、维生素A
每100克鸡肝含维生素A超过每日需求量的数倍，有助于维持视力健康及皮肤黏膜完整性。
3、铁元素
鸡肝中的血红素铁生物利用率高，对缺铁性贫血患者具有显著补益作用。
4、B族维生素
富含维生素B2、B12和叶酸，参与能量代谢和红细胞生成，对神经系统功能有重要影响。
建议每周食用1-2次，高尿酸血症及痛风患者需控制摄入量，烹饪时避免高温油炸以保留营养素。