鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等营养物质，也可以提供铁、锌、硒等多种矿物质。
一、优质蛋白
鸡蛋蛋白含有人体必需的8种氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和组织修复。
二、卵磷脂
蛋黄中卵磷脂含量丰富，可促进神经递质合成，帮助维持脑细胞膜结构完整性。
三、维生素A
蛋黄含天然维生素A，有助于维持正常视觉功能和上皮细胞健康，预防夜盲症。
四、维生素D
鸡蛋是少数天然含维生素D的食物，能促进钙吸收，对骨骼健康有重要作用。
建议每日摄入1-2个鸡蛋，搭配蔬菜水果食用更利于营养吸收，高胆固醇血症患者需遵医嘱控制摄入量。