黄豆和哪些食物相克？

Question

黄豆和哪些食物相克？

Answer 1

黄豆与蜂蜜、菠菜、猪肝、虾等食物同食可能影响营养吸收或引发不适，建议间隔2小时食用。

1、蜂蜜：

黄豆与蜂蜜同食可能产生沉淀物，影响蛋白质吸收，胃肠功能较弱者易出现腹胀。

2、菠菜：

菠菜中的草酸与黄豆的钙结合易形成草酸钙沉淀，长期同食可能增加结石风险。

3、猪肝：

猪肝富含铜元素会加速黄豆中维生素C氧化，降低营养价值。

4、虾：

黄豆与高嘌呤的虾同食可能加重尿酸代谢负担，痛风患者应特别注意。

日常饮食建议将黄豆与谷类搭配提高蛋白利用率，浸泡8小时以上并彻底煮熟以减少胀气因子。