花生油含有什么人体所需的营养

Question

花生油含有什么人体所需的营养

Answer 1

花生油含有多种人体所需的营养素，主要包括不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇、胆碱等成分。适量食用有助于补充能量和脂溶性维生素。

1、不饱和脂肪酸

花生油富含油酸和亚油酸等单不饱和及多不饱和脂肪酸，有助于调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。

2、维生素E

作为天然抗氧化剂，花生油中的维生素E可延缓油脂氧化，保护细胞膜免受自由基损伤，每日摄入约20克即可满足部分需求。

3、植物甾醇

花生油含有的β-谷甾醇等植物甾醇能竞争性抑制胆固醇吸收，对心血管具有保护作用，含量约为200-400毫克/100克。

4、胆碱

花生油中的胆碱成分参与神经递质合成和脂质代谢，对维持神经系统功能和肝脏健康具有重要作用。

建议选择冷压工艺的花生油，避免高温烹调破坏营养素，每日摄入量控制在25-30克为宜，需注意花生过敏者禁用。