胡萝卜的营养成分有哪些

Question

胡萝卜的营养成分有哪些

Answer 1

胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维、钾等营养成分，适量食用有助于视力保护和胃肠健康。

1、β-胡萝卜素

胡萝卜中β-胡萝卜素含量较高，可在体内转化为维生素A，帮助维持皮肤黏膜完整性和暗视力功能。

2、维生素A

天然维生素A参与免疫调节和细胞分化，每100克胡萝卜可满足成人每日维生素A需求量的近两倍。

3、膳食纤维

可溶性膳食纤维果胶占比达30％，能延缓胃排空速度，不可溶性纤维则促进肠道蠕动改善便秘。

4、矿物质钾

中等含量钾元素有助于调节体液平衡，对血压控制具有辅助作用，每百克含约320毫克钾。

建议选择颜色橙红、表皮光滑的胡萝卜，采用蒸煮方式可提高β-胡萝卜素生物利用率，避免与富含维生素C的食物长时间共烹。