富含维生素C有哪些食物？

Question

富含维生素C有哪些食物？

Answer 1

富含维生素C的食物主要有鲜枣、猕猴桃、草莓、西蓝花、柑橘等。维生素C有助于增强免疫力、促进铁吸收和抗氧化，日常可通过多样化饮食补充。

1、鲜枣

鲜枣是维生素C含量较高的水果之一，每100克鲜枣约含200-500毫克维生素C，远超过多数常见水果。其维生素C以还原型存在，生物利用度高，适合直接食用或搭配坚果作为加餐。但鲜枣含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。

2、猕猴桃

猕猴桃维生素C含量可达每100克60-90毫克，且富含膳食纤维和钾。成熟猕猴桃中的蛋白酶有助于蛋白质消化，但可能引起口腔黏膜轻微刺激，建议削皮后切片食用。胃肠敏感者应避免空腹大量进食。

3、草莓

草莓每100克含维生素C约50-80毫克，同时含有花青素等抗氧化物质。表皮细小的种子可提供不溶性膳食纤维，但可能残留农药，建议流水冲洗后浸泡5分钟再食用。草莓性质偏凉，脾胃虚寒者不宜过量。

4、西蓝花

西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源，每100克约含90毫克，焯水处理可保留更多营养素。其含有的硫代葡萄糖苷经代谢后具有潜在抗癌作用。烹饪时建议先切块后快速焯煮，避免长时间烹煮导致维生素C流失。

5、柑橘

柑橘类水果如橙子、柚子维生素C含量约30-50毫克/100克，果皮中的橙皮苷可增强毛细血管韧性。柑橘果肉纤维较粗，胃肠功能较弱者可榨汁饮用，但应避免与部分药物同服，以免影响药效。

补充维生素C需注意食材新鲜度与烹饪方式，长时间储存或高温加热易导致营养流失。建议每日摄入300-500克不同种类蔬菜水果，优先选择当季本地产品。特殊人群如肾结石患者需控制高维生素C食物摄入，必要时在医生指导下使用维生素C补充剂。