多吃鱼虾能补钙吗？

Question

多吃鱼虾能补钙吗？

Answer 1

多吃鱼虾有助于补钙，但需结合具体种类和食用方式。鱼类中沙丁鱼、三文鱼等带骨食用的小型鱼类钙含量较高，虾类则以虾皮钙质最为丰富。补钙效果还受烹饪方式影响，建议搭配维生素D食物促进吸收。

鱼类中可食用的小型鱼骨是优质钙源，例如沙丁鱼罐头中的鱼骨经软化处理后可安全食用，每100克约含钙300毫克。三文鱼等深海鱼除含钙外还富含维生素D，能提升钙质吸收率。虾类中虾皮钙含量尤为突出，每100克干虾皮含钙量可达900毫克以上，但需注意虾皮含盐量较高，高血压人群应控制摄入量。乳糖不耐受人群可将鱼虾作为替代性钙源，但植物性饮食者需注意部分虾类加工品可能含动物源性成分。

清蒸、煲汤等烹饪方式能最大限度保留鱼虾中的钙质，油炸会导致钙流失。建议搭配蘑菇、蛋黄等维生素D含量高的食物同食，避免与浓茶、咖啡同时食用以免影响钙吸收。发育期青少年、孕妇及骨质疏松患者可将鱼虾纳入日常膳食，但需注意对海鲜过敏者应避免食用。除饮食补充外，每日保证适量日照和负重运动更能促进钙质利用。

选择连骨食用的小型鱼类时需充分咀嚼，儿童及老人建议选择去刺鱼糜或虾仁。每周食用2-3次海产品即可满足部分钙需求，但严重缺钙者仍需遵医嘱补充钙剂。保持饮食多样性，合理搭配奶制品、豆制品等其它高钙食物，避免长期单一依赖鱼虾补钙。