吃番茄有哪些食疗功效？

Question

吃番茄有哪些食疗功效？

Answer 1

番茄具有抗氧化、保护心血管、改善消化、增强免疫力、辅助控糖等食疗功效。番茄富含番茄红素、维生素C、膳食纤维及多种矿物质，适合多数人群适量食用。

1、抗氧化

番茄中的番茄红素是强效抗氧化剂，能清除体内氧化自由基，延缓细胞衰老。番茄红素对紫外线引起的皮肤老化有一定防护作用，长期适量摄入可能降低部分慢性病风险。烹饪后番茄红素生物利用度更高，建议以熟食为主。

2、保护心血管

番茄中的钾元素有助于调节血压，维生素B6和叶酸可降低同型半胱氨酸水平。番茄红素能抑制低密度脂蛋白氧化，减少血管内皮损伤。每周食用3-4次番茄对维持血管弹性有帮助，但需配合低盐饮食。

3、改善消化

番茄含有的有机酸和膳食纤维能促进胃肠蠕动，缓解功能性消化不良。其果胶成分可吸附肠道有害物质，但胃酸过多者应避免空腹食用。建议将番茄与油脂搭配以提高脂溶性营养素吸收。

4、增强免疫力

番茄中维生素C含量较高，每100克约含14毫克，能促进白细胞功能。番茄红素还具有调节免疫细胞活性的作用，但需持续摄入才能显现效果。感冒高发季节可适当增加摄入，但不宜替代药物治疗。

5、辅助控糖

番茄属于低升糖指数食物，其铬元素可能增强胰岛素敏感性。研究发现番茄提取物对餐后血糖上升有抑制作用，糖尿病患者可将其作为加餐选择。但需控制每日总量，避免与高糖食物同食。

建议每日摄入200-300克新鲜番茄，避免与大量高草酸食物同食以免影响矿物质吸收。胃食管反流患者应减少生食，烹饪时尽量保留番茄皮以增加膳食纤维摄入。出现过敏症状需立即停止食用并就医，储存时需避光阴凉处防止维生素流失。