生核桃可以直接食用，但需注意适量食用并避免过敏反应。生核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质，有助于心血管健康和抗氧化。
1、营养价值
生核桃富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和维生素E，适量食用有助于降低胆固醇水平。
2、食用建议
建议每日食用量控制在20-30克，过量可能引起胃肠不适或热量过剩。
3、过敏风险
部分人群可能对核桃过敏，首次食用应少量尝试，观察是否出现皮疹或呼吸困难等症状。
4、储存方法
生核桃应密封保存在阴凉干燥处，避免潮湿环境导致霉变产生黄曲霉毒素。
食用前可浸泡去除部分单宁酸减少涩味，胃肠功能较弱者可选择烘烤后食用更易消化。