荸荠富含多种营养素，具有清热生津、润肺化痰等功效，适量食用可补充水分、促进消化。荸荠的主要营养成分包括膳食纤维、维生素C、钾、磷等矿物质。
1、膳食纤维
荸荠含有丰富膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，帮助预防便秘，维持肠道健康。
2、维生素C
荸荠是维生素C的良好来源，适量食用有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成。
3、钾元素
荸荠含有较多钾元素，适量食用有助于维持体内电解质平衡，调节血压水平。
4、磷元素
荸荠中的磷元素参与骨骼和牙齿的形成，有助于维持骨骼健康。
建议将荸荠作为日常饮食的补充，但需注意清洗干净去皮后食用，脾胃虚寒者应控制食用量。