竹荪可通过炖汤、清蒸、凉拌、涮火锅等方式提升营养价值，搭配高蛋白食材或清淡蔬菜有助于营养吸收。
1、炖汤：
竹荪与鸡肉、排骨等炖煮，能充分释放其多糖类物质，增强免疫力，汤品保留水溶性维生素。
2、清蒸：
清蒸竹荪搭配菌菇或海鲜，高温短时处理减少营养流失，保留膳食纤维和矿物质。
3、凉拌：
鲜竹荪焯水后凉拌黄瓜或木耳，低温烹饪保留活性成分，适合补充植物蛋白和微量元素。
4、涮火锅：
涮煮时间控制在1分钟内，搭配绿叶蔬菜可促进铁吸收，避免长时间高温破坏脆嫩口感。
建议选择无硫熏制的干竹荪，充分泡发后烹饪，过敏体质者首次少量尝试，避免与寒性食物同食过量。