叶酸含量较高的蔬菜有哪些？

Question

叶酸含量较高的蔬菜有哪些？

Answer 1

若需补充叶酸，可以适量吃菠菜、西蓝花、芦笋、羽衣甘蓝等蔬菜，也可以遵医嘱吃叶酸片、甲氨蝶呤、亚叶酸钙、复方硫酸亚铁叶酸片等药物。建议及时就医，积极配合医生治疗，在医生的指导下服用合适的药物，并做好饮食调理。

一、食物
1、菠菜

菠菜富含天然叶酸，每100克约含194微克，适合凉拌或快炒以减少营养流失。

2、西蓝花

西蓝花叶酸含量约63微克/100克，蒸煮可最大限度保留其水溶性维生素。

3、芦笋

芦笋每100克含叶酸52微克，尖端部位含量最高，建议低温短时烹饪。

4、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝叶酸含量达76微克/100克，深绿色叶片营养价值更高，适宜做成沙拉。

二、药物
1、叶酸片

用于预防胎儿神经管缺陷，需根据血液检测结果调整剂量，长期过量可能掩盖维生素B12缺乏。

2、甲氨蝶呤

抗肿瘤药物可能引起叶酸缺乏，用药期间需配合亚叶酸钙解救治疗。

3、亚叶酸钙

作为叶酸活性形式，用于甲氨蝶呤过量解毒，不可与叶酸拮抗剂同时使用。

4、复方硫酸亚铁叶酸片

针对缺铁性贫血合并叶酸缺乏，含铁剂与叶酸协同促进红细胞生成。

备孕女性及贫血患者应定期检测血清叶酸水平，烹饪时避免长时间高温破坏叶酸，同时限制酒精摄入以防叶酸代谢异常。