慢性肠炎主要表现为腹痛、腹泻、黏液便、体重下降等症状，病情发展可分为早期轻度不适、进展期持续症状、终末期严重并发症三个阶段。
1、早期表现
早期常见间歇性脐周隐痛，排便后缓解，偶有稀便或排便次数增加，肠黏膜处于轻度炎症状态。
2、进展期症状
出现持续性腹痛伴里急后重感，每日腹泻超过3次，粪便带黏液或未消化食物，可能伴随低热和乏力等全身症状。
3、终末期特征
严重者出现水电解质紊乱、营养不良性贫血，部分患者可能发生肠梗阻或肠穿孔等危急并发症。
慢性肠炎患者需保持低渣饮食，避免辛辣刺激食物，定期进行肠镜检查监测病情变化，症状加重时应及时就医评估。