胃炎患者不建议空腹吃西红柿。西红柿含有较多有机酸和鞣酸，可能刺激胃黏膜，加重胃炎症状。
1、胃酸刺激
西红柿中的柠檬酸、苹果酸等有机酸会促进胃酸分泌，空腹状态下可能引发反酸、烧心等症状。
2、鞣酸影响
西红柿皮和籽含鞣酸，空腹食用易与胃酸结合形成沉淀物，增加胃肠负担。
3、黏膜损伤
胃炎患者胃黏膜存在炎症或损伤，空腹进食酸性食物可能延缓黏膜修复。
4、个体差异
部分患者对酸性食物耐受性差，空腹食用后可能出现明显不适感。
建议胃炎患者在两餐之间少量食用去皮西红柿，或搭配主食降低刺激，若出现腹痛加剧应及时就医。