提高免疫：红芋梗含有大量黏液蛋白。这些黏液蛋白进入人体后很快会被分解，转化成人体必需的氨基酸。也有一部分会被人体直接吸收，从而转化成免疫系统中不可缺少的免疫球蛋白，增强免疫细胞活性，提高免疫功能。保肝明目：红芋梗对眼睛及肝脏都有明显保护作用，修复受损肝细胞，并能为人体补充丰富的胡萝卜素和类胡萝卜素，也可促进视网膜发育，有效预防视力减退。净化血液：红芋梗含有大量膳食纤维，可清理血液中的胆固醇及甘油三酯。其中所含的类黄酮可增加血管壁的通透性，而且还含有丰富的微量元素钾，可促进体内钠盐代谢，使血液循环保持通畅状态。