高筋面粉富含蛋白质和碳水化合物，主要营养成分包括面筋蛋白、淀粉、维生素B族及矿物质，具有增强面团弹性、提升烘焙品质等功效。
1、面筋蛋白
高筋面粉中面筋蛋白含量较高，能形成强韧的面筋网络，适合制作面包、面条等需要韧性的食品。
2、淀粉
淀粉是高筋面粉的主要碳水化合物来源，提供能量并影响食品的质地和口感。
3、维生素B族
高筋面粉含有维生素B1、B2等，有助于能量代谢和神经系统健康。
4、矿物质
高筋面粉中含有铁、锌等矿物质，对造血功能和免疫力有一定帮助。
日常使用高筋面粉时，建议搭配蔬菜水果和优质蛋白，保证营养均衡，特殊人群需注意麸质过敏问题。
