花生粥具有补血养胃、润肺止咳、延缓衰老、促进消化等功效，适合贫血、胃肠虚弱、皮肤干燥等人群适量食用。
1、补血养胃花生富含铁元素和蛋白质，有助于改善缺铁性贫血；粥品温和易吸收，可减轻胃肠负担。胃肠功能较弱者可搭配红枣增强效果。
2、润肺止咳花生含不饱和脂肪酸和维生素E，能缓解呼吸道干燥；与粳米同煮可形成保护性黏液层。秋冬季节或干咳人群适宜食用。
3、延缓衰老花生中的白藜芦醇和多酚类物质具有抗氧化作用，能减少自由基损伤。建议中老年人每周食用2-3次，搭配黑芝麻效果更佳。
4、促进消化花生外衣含膳食纤维，与粥同煮后形成胶状物可促进肠道蠕动。消化不良者宜选用带衣花生，煮至软烂后食用。
食用时需注意花生过敏风险，胆囊疾病患者应控制摄入量，建议作为早餐或加餐食用，避免睡前大量进食。
