隔夜茶和隔夜水在密封保存且未受污染的情况下可以饮用，但需注意茶汤氧化变色或水质浑浊时避免饮用。影响因素主要有保存条件、环境温度、微生物繁殖、茶多酚氧化。
1、保存条件：
使用洁净容器密封冷藏可延缓变质，室温存放超过8小时可能滋生细菌。
2、环境温度：
高温环境会加速微生物繁殖，夏季隔夜饮品建议冷藏保存。
3、微生物繁殖：
茶水中的糖分和蛋白质可能成为细菌培养基，出现絮状物时禁止饮用。
4、茶多酚氧化：
茶叶中的酚类物质氧化会使茶汤变深，虽不影响安全但风味下降。
建议饮用前观察液体澄清度，冷藏保存不超过24小时，胃肠敏感者尽量饮用新鲜茶水。
