具有抗动脉粥样硬化作用的脂类主要有高密度脂蛋白胆固醇、多不饱和脂肪酸、植物甾醇、磷脂酰胆碱等。
1、高密度脂蛋白胆固醇高密度脂蛋白胆固醇可逆向转运胆固醇，减少血管壁脂质沉积，日常可通过有氧运动、戒烟等方式提升其水平。
2、多不饱和脂肪酸ω-3多不饱和脂肪酸能抑制炎症反应，降低甘油三酯，深海鱼类、亚麻籽等食物中含量丰富，需注意适量补充。
3、植物甾醇植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收，玉米油、坚果等食物中含量较高，建议每日摄入不超过3克。
4、磷脂酰胆碱磷脂酰胆碱参与脂质代谢，蛋黄、大豆等食物中含量较高，但高脂血症患者需控制摄入量。
日常饮食可增加深海鱼、坚果、粗粮等食物摄入，同时需在医生指导下监测血脂水平，避免过量补充脂类。
