生姜粥具有温中散寒、促进消化、缓解感冒症状等好处，适合体质虚寒、胃肠功能较弱或受凉后的人群适量食用。
1、温中散寒生姜性温，含有姜辣素等活性成分，能刺激血管扩张，加速血液循环，帮助驱散体内寒气。对于冬季手脚冰凉、腹部冷痛或女性经期小腹冷痛者，饮用生姜粥可改善局部血液循环，缓解因寒凝导致的不适症状。需注意阴虚火旺者不宜长期食用。
2、促进消化生姜中的姜烯酚可刺激胃黏膜分泌消化液，增强胃肠蠕动效率。对于食欲不振、饭后腹胀或轻度消化不良者，餐前少量食用生姜粥有助于提升消化功能。胃肠溃疡急性期应避免食用，以免刺激黏膜。
3、缓解感冒生姜具有发汗解表作用，对风寒感冒初期出现的鼻塞、头痛症状有缓解效果。其含有的倍半萜类化合物能抑制呼吸道炎症反应，搭配热粥食用可促进排汗，加速代谢产物排出。但风热感冒伴咽喉肿痛者慎用。
4、抗氧化生姜富含姜黄素、姜酚等抗氧化物质，能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。长期适量食用可能有助于降低慢性炎症风险，但需配合均衡饮食才能发挥协同作用。
5、改善恶心生姜中的6-姜烯酚可通过作用于消化道神经末梢，抑制呕吐反射，对妊娠期晨吐、晕车晕船引起的恶心有缓解作用。建议症状出现前30分钟少量分次饮用，避免空腹食用刺激胃肠。
生姜粥建议选用新鲜生姜切片煮制，久煮可降低辛辣刺激性。体质燥热、患有胃食管反流或正在服用抗凝药物者应咨询医生。日常食用可搭配红枣、红糖增强温补效果，但糖尿病患者需控制添加糖量。若出现胃部灼热、口腔溃疡等不适需立即停用。
