急性肠胃炎症状主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水等，按病程可分为早期胃肠不适、进展期电解质紊乱、严重期脱水休克。
1、恶心呕吐胃黏膜受刺激引发反射性呕吐，早期多见胃内容物或胆汁样物，可伴上腹隐痛，需少量多次补充口服补液盐防止脱水。
2、腹痛腹泻肠道炎症导致肠蠕动亢进，出现阵发性脐周绞痛，粪便呈水样或糊状，严重时可见黏液脓血便，蒙脱石散可帮助吸附肠道毒素。
3、发热乏力病原体感染引发全身炎症反应，体温可达38-39℃，伴随肌肉酸痛，对乙酰氨基酚可用于退热镇痛。
4、脱水休克频繁吐泻导致体液大量丢失，出现眼窝凹陷、尿量减少，严重时血压下降，需立即静脉补液纠正水电解质失衡。
发病期间宜选择米汤、蒸苹果等低渣饮食，避免乳制品及高脂食物，症状持续超过24小时或出现血便需及时就医。
