八个月孕妇可以适量吃茄子，茄子含有膳食纤维、维生素C等营养素，有助于缓解孕期便秘和补充营养，但需注意烹饪方式和食用量。
1、营养丰富茄子富含膳食纤维、维生素C和钾等营养素，有助于促进胃肠蠕动和维持电解质平衡。
2、缓解便秘茄子中的膳食纤维可帮助改善孕期常见的便秘症状，建议选择清蒸或水煮等低油烹饪方式。
3、控制血糖茄子属于低升糖指数食物，适量食用对妊娠期血糖控制有一定帮助，但需避免油炸等高热量做法。
4、注意事项部分孕妇可能对茄子过敏，首次食用应少量尝试；脾胃虚寒者不宜过量食用，避免引起胃肠不适。
孕期饮食建议多样化，茄子可作为蔬菜选择之一，但需确保食材新鲜并充分加热，同时保持均衡营养摄入。
