松花蛋中毒可通过催吐导泻、补液支持、药物治疗、重症监护等方式处理，通常由细菌污染、铅含量超标、变质蛋白毒素、个体过敏反应等原因引起。
误食2小时内立即催吐，用温盐水刺激咽部促进呕吐，后续服用硫酸镁溶液导泻减少毒素吸收，适用于轻度胃肠反应患者。
静脉输注葡萄糖氯化钠溶液纠正脱水，维持电解质平衡，配合维生素C注射液减轻氧化损伤，适用于呕吐腹泻导致脱水的患者。
细菌感染可使用左氧氟沙星片、蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊，铅中毒需用依地酸钙钠注射液驱铅，过敏反应需静脉注射地塞米松磷酸钠注射液。
出现呼吸困难或休克时需气管插管机械通气，静脉泵入多巴胺注射液维持血压，必要时进行血液净化治疗清除毒素。
松花蛋应选购正规厂家产品，食用前检查蛋体有无黑斑异味，儿童及孕妇应避免食用，出现持续呕吐或意识改变须立即急诊救治。
