山药羊肉粥具有健脾养胃、温补气血、增强免疫等作用，适合体质虚弱、胃肠功能较差的人群食用。主要由山药健脾益胃、羊肉温补气血、粳米补中益气等成分协同发挥作用。
一、健脾养胃山药富含黏蛋白和淀粉酶，能促进消化液分泌，改善脾胃虚弱引起的食欲不振。羊肉蛋白质易于吸收，可减轻胃肠负担。两者搭配粳米熬煮成粥，质地柔软温和，对慢性胃炎、功能性消化不良等病症有辅助调理作用。
二、温补气血羊肉性温，含有丰富的血红素铁和优质蛋白，有助于改善贫血症状。山药中的多糖成分能促进造血功能，配合羊肉的温补特性，对产后体虚、手脚冰凉等气血不足症状有缓解效果。
三、增强免疫山药含有的薯蓣皂苷具有免疫调节作用，羊肉提供多种氨基酸和锌元素，共同增强机体抵抗力。长期适量食用可降低呼吸道感染概率，特别适合免疫力低下的老年人和术后恢复期患者。
四、补肾固精中医理论认为山药归脾肺肾经，能补益肾气，羊肉则具有温补肾阳的功效。该粥对肾虚引起的腰膝酸软、夜尿频多等症状有一定改善作用，但需长期规律食用才能显现效果。
五、调节血糖山药中的黏液蛋白可延缓糖分吸收，羊肉的优质蛋白有助于稳定餐后血糖。作为低升糖指数食物，该粥适合糖尿病患者作为主食替代，但需控制摄入量并监测血糖变化。
食用山药羊肉粥时需注意体质适应性，阴虚火旺者应减少羊肉用量。建议每周食用2-3次，搭配新鲜蔬菜平衡营养。熬煮时先将羊肉焯水去腥，山药去皮后及时烹制以防氧化。存在高尿酸血症、严重肝肾疾病等特殊情况者应在医师指导下食用，避免过量摄入诱发不适。食用后出现腹胀、口干等反应时应暂停进食并咨询营养师调整配方。
