蛋白质是人体必需的营养素，主要作用包括构成组织细胞、参与代谢调节、提供能量、维持免疫功能等。
1、构成组织
蛋白质是肌肉、骨骼、皮肤等组织的主要构成成分，参与细胞修复和生长发育过程。
2、代谢调节
蛋白质作为酶和激素的原料，参与体内各种生化反应和生理功能的调节。
3、提供能量
在碳水化合物和脂肪不足时，蛋白质可分解为氨基酸提供能量，每克蛋白质可产生4千卡热量。
4、免疫功能
抗体等免疫物质由蛋白质构成，充足的蛋白质摄入有助于维持正常的免疫功能。
日常饮食中应适量摄入优质蛋白，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等，同时注意蛋白质来源的多样性，避免营养不均衡。
