山药切完手痒通常由皂苷刺激、植物碱接触、过敏反应、皮肤屏障受损等原因引起，可通过冲洗冷敷、抗过敏药物、隔离防护、就医处理等方式缓解。
山药表皮含皂苷类物质，接触皮肤后会引发刺激性皮炎。建议立即用流水冲洗，可涂抹炉甘石洗剂、地奈德乳膏或口服氯雷他定缓解症状。
草酸钙针晶会刺入皮肤微创口导致瘙痒。用白醋浸泡双手中和碱性物质，必要时使用氢化可的松软膏、曲安奈德软膏或西替利嗪片剂。
部分人群对山药蛋白过敏引发接触性荨麻疹。需避免搔抓，遵医嘱使用依巴斯汀片、糠酸莫米松乳膏或静脉注射葡萄糖酸钙。
干燥皲裂的皮肤更易受刺激。处理山药前涂抹凡士林隔离，症状持续需就医排除真菌感染，可能联用联苯苄唑乳膏与抗组胺药物。
接触山药时建议佩戴手套，出现严重红肿或呼吸困难需立即急诊处理，日常可补充维生素B族增强皮肤抵抗力。
