乳糖不耐受人群可通过选择低乳糖牛奶、少量多次饮用、搭配食物、使用乳糖酶补充剂、尝试发酵乳制品等方式饮用牛奶。乳糖不耐受通常由乳糖酶缺乏或活性不足引起，表现为腹胀、腹泻等症状。
1、低乳糖牛奶选择经过特殊处理的低乳糖或无乳糖牛奶，这类产品通过水解技术分解了大部分乳糖，能显著减轻消化负担。市面上常见产品包括低乳糖灭菌乳、无乳糖调制乳等，适合中重度乳糖不耐受者。饮用时需注意查看包装标注的乳糖含量，初次尝试建议从100毫升开始观察耐受情况。
2、少量多次将每日饮用量控制在200毫升以内，分2-3次饮用。单次摄入量不超过50毫升时，多数轻度不耐受者不会出现明显症状。可采用小杯分装方式，避免空腹饮用，两次饮用间隔保持2小时以上。该方法适合乳糖酶部分缺乏人群，需长期坚持以建立肠道适应性。
3、搭配食物饮用时搭配谷物、面包等固体食物可延缓胃排空速度，降低乳糖集中到达肠道的浓度。推荐与燕麦片、全麦饼干等富含膳食纤维的食物同食，纤维能吸附部分乳糖并促进肠道蠕动。避免与高脂食物同时摄入，脂肪可能加重消化负担。
4、乳糖酶补充在医生指导下使用乳糖酶制剂，如乳糖酶片、乳糖酶胶囊等，需在饮奶前15分钟服用。这类补充剂能外源性提供消化酶，帮助分解乳糖。注意不同品牌酶活性单位差异，根据产品说明调整用量。不适合对酶制剂过敏或严重肠炎患者。
5、发酵乳制品酸奶、奶酪等发酵乳制品中乳糖含量较低，且含活性益生菌。发酵过程使20％-30％乳糖被分解为乳酸，益生菌还能改善肠道微生态。选择标注活菌数超过1亿CFU/克的产品，避免高温杀菌型酸奶。建议从每日50克开始逐渐增加摄入量。
乳糖不耐受者应建立饮食日记记录不同饮奶方式的反应，优先选择钙强化豆奶、杏仁奶等替代品补充营养。日常可进行适度腹部按摩促进消化，出现严重腹泻时需暂停乳制品并补充电解质。建议定期检测骨密度，在营养师指导下制定个性化补钙方案，必要时遵医嘱使用碳酸钙D3片等钙补充剂。
