缺乏维生素A可能影响视力、免疫功能及皮肤健康，主要表现有夜盲症、干眼症、皮肤干燥、免疫力下降等。维生素A缺乏通常由摄入不足、吸收障碍、代谢异常等因素引起，可通过调整饮食、补充剂等方式改善。
1、视力损害维生素A是视网膜感光物质视紫红质的合成原料，长期缺乏会导致夜盲症，表现为暗适应能力下降，严重时可引发干眼症甚至角膜溃疡。患者可能出现眼睛干涩、畏光等症状。治疗需遵医嘱使用维生素A软胶囊或鱼肝油，同时增加胡萝卜、菠菜等富含β-胡萝卜素的食物摄入。
2、皮肤病变维生素A参与皮肤上皮细胞分化，缺乏时易出现皮肤干燥、毛囊角化过度，表现为鸡皮样丘疹或脱屑。儿童可能出现生长发育迟缓。建议外用维A酸乳膏改善角化，并配合食用动物肝脏、蛋黄等富含维生素A的食物。
3、免疫抑制维生素A对维持黏膜屏障和淋巴细胞功能至关重要。缺乏者易反复发生呼吸道、消化道感染，儿童麻疹重症率增高。临床可口服维生素AD滴剂，同时增加西蓝花、红薯等食物的摄入以增强免疫力。
4、生殖障碍维生素A缺乏可能影响精子生成和胚胎发育，孕妇缺乏可能导致胎儿畸形。男性可能出现生精上皮退化。备孕人群需检测血清视黄醇水平，必要时遵医嘱补充维生素A胶丸，并适量食用乳制品和深海鱼。
5、造血异常维生素A参与铁代谢调节，缺乏时可能加重缺铁性贫血，表现为乏力、面色苍白。患者需联合补充维生素A软胶囊和富马酸亚铁颗粒，同时增加猪肝、樱桃等含铁和维生素A的双效食物。
预防维生素A缺乏需保证每日摄入动物肝脏、鱼类、乳制品等食物，深色蔬菜应搭配油脂烹调以提高β-胡萝卜素吸收。出现严重干眼症或皮肤溃疡时需及时就医，避免自行大剂量补充维生素A导致中毒。儿童、孕妇及消化吸收障碍患者应定期监测血清视黄醇水平。
