缺乏维生素A、维生素C、维生素D、硒和膳食纤维等营养素可能增加癌症发生概率。癌症的发生与多种因素有关，营养缺乏只是其中之一。
1、维生素A维生素A缺乏可能导致上皮细胞异常增生，增加肺癌、胃癌等风险。维生素A参与细胞分化和免疫功能调节，缺乏时可能影响机体对异常细胞的清除能力。动物肝脏、胡萝卜、菠菜等食物富含维生素A，适量补充有助于维持上皮组织健康。
2、维生素C维生素C是强效抗氧化剂，缺乏可能导致DNA氧化损伤积累，增加胃癌、食管癌风险。维生素C能中和自由基，保护细胞免受氧化应激损害。柑橘类水果、猕猴桃、青椒等是良好来源，但高温烹饪易破坏维生素C，建议生食或短时烹调。
3、维生素D维生素D缺乏与结直肠癌、乳腺癌等发生相关。维生素D通过调节细胞增殖分化和抑制血管生成发挥抗癌作用。阳光照射是主要来源，鱼类、蛋黄等食物也含维生素D。北方地区居民、室内工作者更需注意补充。
4、硒硒缺乏可能增加前列腺癌、肝癌等发生概率。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，能清除自由基并增强免疫功能。巴西坚果、海产品、全谷物含硒丰富，但过量摄入可能中毒，建议通过均衡饮食补充。
5、膳食纤维膳食纤维摄入不足与结直肠癌密切相关。膳食纤维能促进肠道蠕动，缩短致癌物与肠壁接触时间，并能被肠道菌群发酵产生短链脂肪酸发挥保护作用。全谷物、豆类、蔬菜水果是主要来源，建议每日摄入25-30克。
保持均衡饮食是预防营养缺乏相关癌症的基础措施。建议多样化摄入新鲜蔬菜水果、全谷物、优质蛋白等食物，避免过度加工食品。同时需结合规律运动、控制体重、戒烟限酒等健康生活方式。对于存在消化吸收障碍或特殊疾病人群，应在医生指导下进行营养评估和干预。定期体检有助于早期发现异常，营养补充剂使用需遵医嘱，避免自行大剂量补充。
