天麻炖猪脑具有平肝息风、改善头晕头痛、辅助调节神经系统、增强记忆力等功效，适合肝阳上亢型头痛、神经衰弱等人群适量食用。
1、平肝息风天麻中的天麻素能抑制中枢神经兴奋性，缓解肝阳上亢引起的眩晕耳鸣。建议搭配钩藤、石决明等药材增强疗效，阴虚火旺者慎用。
2、改善头痛猪脑富含卵磷脂可改善脑血管微循环，与天麻协同作用减轻血管性头痛。高血压患者食用前需咨询医生，避免钠摄入过量。
3、调节神经天麻多糖能促进脑部γ-氨基丁酸分泌，帮助缓解焦虑失眠症状。神经衰弱者可每周食用1-2次，配合规律作息效果更佳。
4、增强记忆猪脑含有神经节苷脂和脑磷脂，对青少年用脑过度或老年人记忆力减退有一定补益作用。高胆固醇血症患者应控制食用量。
建议选用新鲜猪脑并彻底清洗，炖煮时加入姜片去腥，每周食用不超过3次。出现恶心、皮肤过敏等不良反应应立即停食，心脑血管疾病患者需遵医嘱调整食用频率。
