肝硬化患者饮食需注意低盐、高蛋白、适量热量和维生素补充，避免粗糙坚硬食物，主要有控制钠摄入、选择优质蛋白、限制脂肪摄入、补充维生素矿物质等要点。
1、控制钠摄入每日食盐量不超过3克，避免腌制食品及加工食品，减轻腹水和水肿症状，烹调时可使用香料替代食盐调味。
2、选择优质蛋白优先选择鱼类、蛋清、豆制品等易消化蛋白，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算，肝性脑病患者需暂时限制蛋白摄入。
3、限制脂肪摄入每日脂肪摄入控制在40-50克，选择植物油替代动物油，避免油炸食品，减轻肝脏代谢负担。
4、补充维生素矿物质重点补充维生素B族、维生素K及锌元素，可通过深色蔬菜、全谷物及医嘱下的营养补充剂获取。
建议采用少食多餐方式，食物需充分烹煮至软烂，避免饮酒及含糖饮料，定期监测营养指标并咨询临床营养师调整饮食方案。
