吃蒜有助于增强免疫力、降低心血管疾病风险、抗菌消炎、调节血糖。大蒜含有大蒜素、硒等活性成分，对健康有多重益处。
大蒜中的大蒜素能激活免疫细胞功能，帮助机体抵抗病毒和细菌感染，适合免疫力低下人群日常食用。
大蒜可降低血液黏稠度，减少胆固醇沉积，对预防动脉粥样硬化和高血压有辅助作用，建议心血管高风险人群适量摄入。
大蒜素对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，能缓解轻度呼吸道或消化道炎症，但严重感染仍需就医。
大蒜中的有机硫化合物可改善胰岛素敏感性，辅助控制餐后血糖波动，糖尿病患者可将其作为饮食调理的补充。
建议将生蒜捣碎后放置10分钟再食用以保留活性成分，胃肠敏感者应控制摄入量，避免空腹大量食用。
