孕妇长期吃素可通过豆制品、坚果种子、全谷物、深色蔬菜等食物补充均衡营养，也可遵医嘱服用铁剂、维生素B12、钙片、DHA等营养素。建议定期监测营养指标，在医生或营养师指导下调整饮食结构。
1、豆制品豆腐、豆浆等富含优质蛋白和钙，建议每日摄入1-2份。搭配维生素C丰富的蔬菜水果可提高铁吸收率。
2、坚果种子核桃、亚麻籽等提供必需脂肪酸和锌，每日20-30克为宜。家长需注意选择无添加盐糖的产品。
3、全谷物糙米、燕麦等含B族维生素和膳食纤维，建议占主食总量一半以上。烹饪时可浸泡减少植酸影响矿物质吸收。
4、深色蔬菜菠菜、西兰花等富含叶酸和维生素K，每日300-500克。急火快炒或焯水处理有助于保留营养素。
孕妇应每周进行体重监测，适当增加餐次保证热量摄入，必要时在医生指导下使用营养补充剂预防贫血或微量元素缺乏。
