红豆薏米粥可通过浸泡、熬煮、调味、搭配四个步骤制作，具有祛湿健脾的功效。
1、浸泡：
将红豆和薏米分别用清水浸泡4小时以上，红豆质地较硬需延长浸泡时间，夏季建议冷藏浸泡避免变质。
2、熬煮：
按1:1比例将浸泡后的红豆薏米加水煮沸，转小火慢炖1小时至豆类开花，期间需多次搅拌防止粘锅。
3、调味：
关火前10分钟加入冰糖或红糖调味，糖尿病患者可用代糖醇替代，脾胃虚寒者可加3片生姜同煮。
4、搭配：
可添加莲子增强安神效果，或搭配山药提升健脾功能，但便秘人群应减少莲子用量。
建议选用当年新产红豆薏米，每周食用不超过4次，腹泻期间暂停食用，高压锅制作可缩短一半熬煮时间。
