当归鸭肉米粉富含优质蛋白、铁元素、B族维生素和膳食纤维等营养成分，具有补血养颜、增强免疫、促进消化和调节代谢等作用。
1、优质蛋白
鸭肉提供易吸收的优质蛋白，有助于肌肉修复和免疫调节，当归中的氨基酸可协同增强蛋白质利用率。
2、铁元素
鸭血和当归均含血红素铁，能改善缺铁性贫血，米粉中的碳水化合物可促进铁吸收。
3、B族维生素
鸭肉富含维生素B1、B2，当归含叶酸，共同参与能量代谢和红细胞生成，缓解疲劳。
4、膳食纤维
米粉中的抗性淀粉与当归多糖协同促进肠道蠕动，鸭肉脂肪可延缓胃排空增强饱腹感。
建议搭配深色蔬菜增加维生素C摄入以促进铁吸收，湿热体质者需控制食用频率避免上火。
