油菜具有降血脂的功效，其作用机制主要与膳食纤维、植物固醇、不饱和脂肪酸、硫代葡萄糖苷等成分有关。
1、膳食纤维油菜富含可溶性膳食纤维，能在肠道内与胆固醇结合形成复合物，减少胆固醇吸收并促进排泄，从而降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。
2、植物固醇油菜中的植物固醇结构与胆固醇相似，可竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收，有助于调节血脂代谢，减少血液中胆固醇的沉积。
3、不饱和脂肪酸油菜含有亚油酸和α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，能够促进低密度脂蛋白胆固醇的分解代谢，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，改善血脂谱。
4、硫代葡萄糖苷油菜中的硫代葡萄糖苷分解产物具有抗氧化和抗炎作用，能够减少血管内皮损伤，抑制动脉粥样硬化斑块形成，间接改善血脂异常。
建议将油菜作为日常膳食的一部分，搭配适量运动和规律作息，有助于维持血脂健康。对于已确诊高脂血症患者，应在医生指导下结合药物治疗。
