薏米银耳粥具有健脾祛湿、滋阴润肺、美容养颜、辅助降血糖等功效，适合体质虚弱、皮肤干燥及血糖偏高人群适量食用。
1. 健脾祛湿薏米含薏苡仁酯等成分，能促进水分代谢，改善脾虚湿盛引起的浮肿、食欲不振。建议搭配山药增强健脾效果。
2. 滋阴润肺银耳富含银耳多糖和植物胶质，可修复呼吸道黏膜，缓解干咳咽痒。与百合同煮能加强润肺作用。
3. 美容养颜银耳中的天然胶质可增加皮肤弹性，薏米的维生素E能抗氧化，长期食用有助于延缓皮肤衰老。
4. 辅助控糖薏米多糖和银耳膳食纤维可延缓糖分吸收，但糖尿病患者需控制食用量并监测血糖变化。
建议每周食用2-3次，湿热体质人群可减少糖分添加，脾胃虚寒者宜搭配生姜同煮以中和寒性。
