洋葱有助于降低胆固醇，其含有的硫化物和膳食纤维能减少胆固醇吸收并促进代谢，但需结合饮食结构调整和药物治疗。
1、硫化物作用洋葱中的有机硫化合物可抑制肝脏胆固醇合成，同时增强低密度脂蛋白代谢效率，建议每日适量生食或清炒以保留活性成分。
2、膳食纤维功效洋葱富含的水溶性膳食纤维能与胆汁酸结合，减少肠道对胆固醇的重吸收，长期食用对改善血脂谱有辅助作用。
3、槲皮素影响类黄酮物质槲皮素通过抗氧化机制减轻血管内皮损伤，间接调节脂质代谢，烹饪时避免高温久煮以防成分破坏。
4、协同降脂效果与深海鱼、燕麦等食物搭配可增强降胆固醇作用，严重高胆固醇血症患者需联合阿托伐他汀、辛伐他汀等药物控制。
高胆固醇人群建议每周食用洋葱3-4次，同时限制动物内脏摄入并保持规律运动，定期监测血脂指标变化。
