草酸含量高的蔬菜、高嘌呤蔬菜、高钠蔬菜、富含植酸的蔬菜可能增加结石风险，常见如菠菜、竹笋、茭白、苋菜等。结石形成与饮食结构密切相关，建议根据体质调整摄入量。
菠菜、甜菜叶等草酸含量高的蔬菜可能促进草酸钙结石形成，草酸与钙结合易形成结晶。可通过焯水减少草酸含量，同时避免与高钙食物同餐食用。
芦笋、香菇等嘌呤代谢后产生尿酸，可能诱发尿酸结石。痛风患者需控制摄入量，建议搭配足量饮水促进代谢。
腌制蔬菜、芹菜等钠含量较高，过量摄入可能增加尿钙排泄。建议选择新鲜蔬菜，每日食盐摄入量控制在合理范围。
豆类、谷物外皮中植酸可能干扰矿物质吸收，长期过量摄入或影响代谢平衡。建议通过浸泡、发酵等方式降低植酸含量。
保持每日2000毫升以上饮水量，均衡摄入各类蔬菜，结石患者可定期进行尿液成分检测，根据医生建议调整饮食结构。
