辣的食物可能加重或缓解炎症，具体影响与个体耐受性、辣椒素浓度及炎症类型有关，主要机制包括辣椒素受体激活、局部刺激反应、抗炎物质释放、胃肠黏膜影响。
辣椒素通过激活TRPV1受体促进P物质释放，短期可能加重红肿热痛，长期低剂量摄入可能诱导受体脱敏，减轻慢性炎症。可遵医嘱使用双氯芬酸钠缓释片、塞来昔布胶囊、洛索洛芬钠片控制炎症反应。
高浓度辣椒素直接损伤黏膜，导致会阴灼痛、口腔溃疡等机械性炎症。建议避免创面接触辣食，急性期可用康复新液、西瓜霜喷剂、重组人表皮生长因子凝胶。
辣椒含维生素C和酚类化合物，适量摄入可能抑制前列腺素合成。合并风湿性关节炎者可尝试姜黄素片、白芍总苷胶囊、雷公藤多苷片等抗风湿药物。
过量辣食刺激胃肠黏膜充血水肿，加重胃炎、肠炎症状。伴消化道出血时需禁食，可选用铝碳酸镁咀嚼片、瑞巴派特片、蒙脱石散保护黏膜。
炎症急性期建议限制辣食摄入，恢复期可逐步尝试微辣食物，同时增加西蓝花、深海鱼、蓝莓、燕麦等抗炎饮食，合并消化道疾病者需严格忌口。
