适量食用肉桂可能有助于辅助控制血糖，肉桂中的活性成分可通过提高胰岛素敏感性、延缓胃排空等机制发挥作用，但不可替代药物治疗。
1、改善胰岛素抵抗肉桂中的甲基羟基查尔酮聚合物能增强细胞对胰岛素的反应，适合2型糖尿病患者日常膳食添加，建议每日不超过1茶匙。
2、延缓糖分吸收肉桂多酚可抑制肠道α-葡萄糖苷酶活性，减慢碳水化合物分解为葡萄糖的速度，餐前食用效果更显著。
3、抗氧化作用肉桂醛等成分能减少自由基对胰腺β细胞的损伤，长期适量摄入可能帮助保护胰岛功能。
4、调节脂代谢肉桂可通过降低血清甘油三酯和低密度脂蛋白水平，间接改善血糖代谢紊乱情况。
需注意肉桂不能替代降糖药物，糖尿病患者应定期监测血糖，合并用药者需咨询医生避免相互作用，建议选择锡兰肉桂并控制摄入量。
