葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻等功效，主要用于外感发热头痛、项背强痛、口渴消渴、麻疹不透、热痢泄泻等症状。
葛根中的葛根素能扩张血管促进发汗，适用于风寒感冒初期出现的发热无汗症状，可配伍麻黄、桂枝等药物使用。
葛根黄酮成分能促进唾液分泌，改善糖尿病或高热导致的口干舌燥，常与天花粉、麦冬同用。
葛根轻扬升散的特性有助于麻疹初期疹出不畅，多配合升麻、芍药等药物促进疹毒外透。
葛根煨制后具有收敛作用，可改善脾虚久泻，常与白术、党参等健脾药材配伍治疗慢性腹泻。
葛根可冲泡代茶或煮粥食用，脾胃虚寒者应慎用，使用药物需经中医师辨证指导，避免与降压药同服。
