吃洋葱对降糖有一定帮助，但无法替代药物治疗。洋葱含有硫化物、槲皮素等活性成分，可能通过改善胰岛素敏感性、抑制糖吸收等机制辅助控糖。
1、硫化物作用洋葱中的有机硫化合物可促进胰岛素分泌，增强外周组织对葡萄糖的摄取利用。动物实验显示其能降低糖尿病模型动物的空腹血糖。
2、槲皮素功效槲皮素作为黄酮类物质，能抑制肠道α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解吸收，有助于平稳餐后血糖波动。
3、膳食纤维价值洋葱富含可溶性膳食纤维，在肠道形成凝胶延缓胃排空，减少单糖吸收速度，对控制餐后血糖峰值具有积极意义。
4、抗氧化保护洋葱的抗氧化成分能减轻氧化应激对胰岛β细胞的损伤，改善糖尿病患者的氧化应激状态，间接辅助血糖调控。
建议糖尿病患者将洋葱作为膳食补充，每日摄入50-100克为宜，需配合规范用药和血糖监测。合并胃肠疾病者应控制生食量。
