洋葱可能通过调节胰岛素分泌、抑制糖分吸收、改善胰岛素抵抗、抗氧化等机制帮助降低血糖，但无法替代药物治疗。
1、调节胰岛素洋葱含有机硫化合物，可刺激胰腺β细胞分泌胰岛素，适合糖耐量受损人群。日常可凉拌食用，糖尿病患者需配合二甲双胍、格列美脲、阿卡波糖等药物。
2、抑制糖吸收洋葱中槲皮素能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓肠道碳水分解。建议与主食同食，合并胃肠疾病者需联用伏格列波糖、米格列醇等药物。
3、改善胰岛素抵抗洋葱多糖可增强脂肪细胞对胰岛素敏感性，适用于肥胖型糖尿病患者。需配合运动干预，严重胰岛素抵抗者需使用吡格列酮、罗格列酮等药物。
4、抗氧化作用洋葱中黄酮类物质能清除自由基，减轻高糖导致的氧化应激损伤。建议与维生素C食物同食，糖尿病并发症患者需联用依帕司他等抗氧化药物。
洋葱每日食用量不超过50克，胃肠敏感者应熟食，血糖控制不稳定者须监测餐后血糖并遵医嘱调整降糖方案。
