适量食用苦味食物有助于促进消化、调节血糖、增强免疫力和抗氧化，常见苦味食物包括苦瓜、蒲公英叶、菊苣和柚子。
1、促进消化苦味食物刺激味蕾和消化液分泌，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质，改善胃肠蠕动，适合餐前少量食用。
2、调节血糖苦瓜等食物含有多肽类物质，能够模拟胰岛素功能，辅助降低餐后血糖波动，糖尿病患者可咨询医生后适量食用。
3、增强免疫苦味植物中的生物碱和苷类成分具有抗菌抗炎作用，如蒲公英叶能激活免疫细胞，但体质虚寒者需控制摄入量。
4、抗氧化柚皮苷等苦味成分可清除自由基，延缓细胞氧化损伤，建议选择新鲜柚子果肉或淡泡柚子皮茶饮用。
日常可搭配甜味食材调和苦味，脾胃虚弱人群应避免空腹食用，出现腹泻或过敏需立即停用并就医。
