糖尿病人可以适量喝粥，但需注意选择低升糖指数的食材并控制摄入量。粥类对血糖的影响主要与食材种类、烹饪时间、搭配食物等因素有关。
1、食材选择
优先选用糙米、燕麦、荞麦等全谷物代替精白米，添加豆类或蔬菜可延缓血糖上升。
2、烹饪方式
避免长时间熬煮至糊化状态，米粒保持完整形态时升糖速度较慢。
3、进食顺序
建议先吃蔬菜和蛋白质食物，最后进食粥类，有助于平缓餐后血糖波动。
4、监测反馈
用餐前后监测血糖变化，个体对粥类的血糖反应存在差异，需根据实测数据调整。
糖尿病患者可将粥作为主食替代品，但需搭配优质蛋白和膳食纤维，同时避免空腹单独食用。
