柿子和牛奶不建议同时食用。柿子中的鞣酸与牛奶中的蛋白质结合可能形成不易消化的沉淀物，主要影响因素有鞣酸含量、食用顺序、个体差异、消化功能等。
1、鞣酸含量未完全成熟的柿子鞣酸含量较高，与牛奶同食更易产生胃部不适。建议选择完全成熟的甜柿，单独食用后间隔2小时再饮用牛奶。
2、食用顺序空腹先吃柿子再喝牛奶会加重胃肠负担。若需同餐进食，建议先摄入牛奶等蛋白质食物，间隔30分钟后再食用柿子。
3、个体差异胃肠功能较弱者可能出现腹胀腹痛，儿童及老年人更需注意分时食用。家长需观察幼儿进食后是否有异常反应。
4、消化功能慢性胃炎或胃酸分泌异常人群风险较高，此类患者应完全避免两者同食。必要时可遵医嘱服用铝碳酸镁等胃黏膜保护剂。
日常饮食中可将柿子与苹果、梨等低鞣酸水果搭配，避免与海鲜、酸奶等高蛋白食物同食，出现严重不适需及时消化科就诊。
